HELİSE

Den akşamdan suya bırakılır sabaha kadar bekletilir. Sonra suyu süzülür bir  tencereye alınır. İyice pişirilecek kadar su koyulur parmak arasında ezilecek  kıvama geldiğinde ateşten alınır. Ayrı bir kapta hindi eti pişirilir kemiklerinden  ayrılır pişmiş olan den ile karıştırılır. Tahta kaşık yardımıyla sürekli  karıştırarak ikisi birlikte pişirilir bu sırada tuz ilave edilip ayrıca hindi  suyu da azar azar tencereye ilave edilir. Karıştırma işlemine etler tel tel  olup den de ezilip muhallebi kıvamına gelinceye kadar devam edilir. Tabaklara  alınan helse üzerine tereyağı eritilip dökülerek turşu ile servis yapılır

Bu içeriği arkadaşınızla paylaşan ilk siz olun

Bunlarda iliginizi çekebilir