BAL KAYMAK

Bal :
Zengin çiçek ve bitki florasına dayalı olarak Van’da  arıcılık gelişmiştir. Özellikle Çatak ve Bahçesaray ilçelerinde arıcılık önemli  bir geçim kaynağını oluşturmaktadır. Bölgede yetiştirilen arılardan kaliteli  bal elde edilmektedir. Geçmişten günümüze kara-kovan balı üretimi yapılırken son  zamanlarda modern kovanlarda da bal üretimi yapılmaya başlanmıştır. Bal Van  kahvaltılıklarının başında gelir.
Kaymak:
Van’da kaymak daha çok camış sütünden elde edilmekteydi  ancak günümüzde camış sayısının azalması kaymağın inek sütünden elde edilmesine  neden olmuştur.  Süt yayvan bir tavanın  içine konulur hırsız ateşte kaynatılır. Hafif ateşte pişirilen süt soğumaya  bırakılır. Tümüyle soğuyan süt kaymak halini alır ve tüketilmeye hazır hale  gelir. Lengerde artan kalan süt başka bir yerde kullanılmaz. Van’da kaymak bal  ile birlikte tüketilir.

Bu içeriği arkadaşınızla paylaşan ilk siz olun

Bunlarda iliginizi çekebilir